大学食品实验室设备有哪些

　　大学食品实验室的设备通常包括多种用于食品安全和质量控制的专业仪器。以下是针对您提到的食品安全检测仪、农药残留检测仪、病害肉检测仪和食品重金属检测仪的详细介绍：

　　食品安全检测仪是一种多参数全功能的食品安全快速分析仪，能够快速检测出各种食品(农产品)中的多种有毒有害物质和添加剂的含量。它能够检测农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、双氧水、过氧化值、重金属铅、食品尿素等50余种参数。这类仪器广泛应用于蔬菜瓜果、米面制品、干货副食品、药材、水产品、肉制品、腌菜类等检测，并适应于食品生产、流通、检测等多领域。

　　农药残留检测仪主要用于检测蔬菜和水果等农产品中的农药残留。这类仪器有不同的型号和配置，包括便携式、台式等多种类型。价格因品牌、功能和性能等因素而异，从几百元到数千元不等。具有高精度、高灵敏度和快速检测的特点。

　　病害肉检测仪，俗名病害肉快速分析仪或病害肉快速测定仪，主要用于各种新鲜或冷冻肉品中病害肉、挥发性盐基氮、组胺、亚硝酸盐等的快速定量测定。该仪器具有前处理简便、测量速度快、安全可靠等特点。检测样品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及水产品等。

　　食品重金属检测仪是一种为满足水质、食品、土壤等样品中重金属快速检测研发的电化学分析仪器。它能够根据客户需求设置多套参数，适用于不同样品基质的重金属检测。检测项目包括铅、镉、铜、锌、汞、砷、铬、镍等。食品重金属检测仪的研发背景是应对食品、土壤、水质被工业废气、废水、废渣污染导致的重金属积累问题。通过样品前处理和加入相关检测试剂后显色，再通过仪器进行测定得出含量值，从而判断食品样品重金属含量是否超标。

　　总结来说，大学食品实验室的设备涵盖了食品安全检测、农药残留检测、病害肉检测和食品重金属检测等多个方面。这些设备不仅具有高精度、高灵敏度和快速检测的特点，而且广泛应用于食品生产、流通、检测等领域，为保障食品安全提供了有力的技术支持。